Категории

Котлеты с картофели под грибным соусом

Как готовить данное блюдо: Котлеты с картофели под грибным соусом

Котлеты:

Картофель почистить, после чего отваривать в подсоленной воде и помять. Пожарить порезанный лук, на масле(сливочном) доярко золотистого цвета. Яйца нужно разделять на белок и желток. Белки взбить в густую пену. Желтки втереть с жиром. Яблоки оочистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Смешать вместе картофель, лук, яблоки, белки, желтки, муку и порошок для печенья. Посолить при необходимости.
Сформировать котлетки и вывалять их в смешанных сухарях с сезамом, после чего обжаривать с 2 сторон.

Как приготовить грибной соус:

Лук порезать и прожарить на масле(сливочном) пока не розмякнет. Добавить порезанные на четыре части (малые) шампиньоны и потушить до готовности.

Вырезку порезать на полоску, посолить и смешать с одной чайной ложкой горчицы. Потушить на сливочном масле.

1 ст. сметаны смешать с водой. 50 г масла растопить в отдельной ёмкости и добавить ст.л. муки. Постоянно помешивая, медленно влить смешанную сметану с водой. Когда станет немного гуще - добавить тертый сыр. Когда расплывется, добавить грибы и лук, не забыть про тушеную вырезку. Посолить и добавить мускатный орех.

Котлеты полить сосом и посыпать листиками тимьяна.

�?нгредиенты

Для котлет:
Картофель 1 кг
Яблоки: 190 грамм
Смалец: 90г
Мука: 90 грамм
Яйцо: 2 шт
1 ч.л. порошка для печенья
Сухари: 65 граммов
Кунжут: 1л
1 средняя луковица
соль, перец, тимьян

Для соуса
Сметана: одна ложка
Вода: одна ст. ложка
Вырезка свинная: 200 гр
Масло сливочное: 150 граммов
Твердый сыр: 64 грамма
Грибы(шампиньоны): 45 грамм

Добавил admin 2-04-2015, 22:47 Просмотров Котлеты с картофели под грибным соусом: 4097