Куриная голень "По Львовски"

Старый рецепт еще моей бабушки. Подается с картофельными лепешками и тушеной капустой. �?деально подходит соус из хрена. Пробовала готовить с другими видами темного пива, но все подошло. Блюдо достаточно большое для того, чтобы накормить двух мужчин или трех женщин.

Вымыть Голень. В кастрюлю вылить фляшку пива и немного воды, добавить две ст.л соли, 5-6 горошин черного перца, кориандра и несколько кусочков красного перца, а также лавровый лист. Когда закипит, положить туда голень так, чтобы ее покрывал маринад. Пусть варится как минимум 2 мин на маленьком огне.

Смешать в миске 2 ст. ложки меда, 1 ст.ложку горчицы и 2-3 выдавленных зубчика чеснока. Натереть этой смесью горячую голень. В сковороду с грубым дном влить немного масла и выложить туда мясо. Печь 20 мин. при температуре 180 градусов, до золотистой корочки.

Голень По-Львовски:
1 Голень
1 фл. пива Портер
Красный перец
Черный перец
Горчица в зернах
Лавровый лист
Кориандр
Соль
Чеснок
Мед
Горчица прочная
Масло

Добавил admin 2-04-2015, 22:57 Просмотров Куриная голень "По Львовски": 6588