Категории

Как приготовить шашлык из свинины

Приготовления шашлыка имеет ряд особенностей: качество мяса, время на маринование, температура углей и степень прожарки мяса. Все это зависит от знаний и опыта кулинара.

В одной порции сырого шашлыка содержится:

Калорийность - 967 ккал;
Белки - 38,2 г.;
Жиры - 80,5 г.;
Углеводы - 21,4 г.

Если вы хотите приготовить еще и вкусный салат или закуску, рекомендую посетить сайт http://www.videoculinary.ru/, где собрано множество быстрых но изысканных рецептов.

Рецепт:
1. Свинину нарезать кусочками 2,5-3 см. Каждый ломтик разрезать еще на четыре равных части.

2. Сложить кубики мяса в глубокую тарелку и аккуратно посолить. Степень просолки можно определить, поджарив небольшой кусочек мяса. Добавить специи: черный перец, паприку, тимьян и базилик.

3. Белый лук нарезать тонкими полукольцами.

4. Добавить лук к мясу и хорошенько помять полученную смесь руками до выделения сока.

5. Накрыть тарелку с мясом фольгой и оставить мариноваться при комнатной температуре на пять-восемь часов, после переставить на два часа в холодильник.

6. Нанизать на шампур три-четыре куска мяса (следить чтобы мякоть не провисала, тогда шашлык равномерно поджарится и не пригорит).

7. Положить шампур с мясом на мангал с тлеющими углями и следить, чтобы мясо не пересушилось. Жарить мясо около десяти-пятнадцати минут, каждые полторы-две минуты переворачивая шампур.

8. Микс зелени измельчить. Красный лук порезать полукольцами, смешать с измельченными травами.

9. На тарелку положить лаваш, сверху — шашлык и зелень с луком. Украсить зернышками граната.

�?нгредиенты:
Свинина (шея) - 1 кг
Лук белый - 1 крупная головка
Лук красный - 1 крупная головка
Микс зелени (укроп, петрушка и кинза) - 150 г.
Тонкий лаваш - 1 штука
Гранат (зерна) - 1 столовая ложка
Сушеная паприка - 2 чайных ложки
Тимьян - 2 чайных ложки
Базилик фиолетовый - 1 столовая ложка
Крупная соль - 1/2 столовой ложки
Черный перец измельченный - 1 чайная ложка

Добавил admin 28-07-2016, 08:50 Просмотров Как приготовить шашлык из свинины: 3968