Категории

Рыба голец - как приготовить

Голец является разновидностью красной рыбы, являющаяся очень известной на отечественных столах, но предпочтительнее всего, когда проходят встречи. В отличие от родственных ей рыб, а именно: осетр, семга и лосось, голец является рыбой небольшой, где-то до 1 кг, следовательно, ее хорошо готовить для ужина с родными людьми, но и для небольших сборов товарищей. Как приготовить его читайте ниже.

Но, к сожалению, данные свойства мяса гольца несколько уступают схожим тихоокеанским лососёвым. Содержимое жира в мясе данной рыбы обуславливается тем, где она поймана и еще от того сколько времени она проживает. Жирность гольца уменьшается с 9,6-10,5 до 1,9-2,1%, когда происходит «брачный» период или голодание ходовых рыб. На самом деле мясо данной рыбы очень легкое и сочное, которое имеет светло-розовый оттенок.

Как же правильно приготовить рыбу голец:

Начало готовки данного блюда начинается с того что, гольца очищаем, срезаем им голову а так же плавники, моем под водой из крана, высушиваем при использовании одноразового полотенца. Далее всех рыб намазываем солью и белым молотым перцем.

Сливочное масло следует брать комнатной температуры, его размягчаем при помощи вилки и мешаем с цедрой. Жароустойчивую формочку намазываем маслом при этом допускается растительное, и затем кладем в нее рыбу. После этого покрываем ее сверху ломтиками сливочного масла. Закрываем формочку фольгой и помещаем в разогретый духовой шкаф до 180С, где-то на 20 минут.

Приготовленное блюдо размещаем по тарелкам и накладываем к нему овощи. Этот аппетитный рецептик предлагаю всем опробовать. Заверяю вас, что вы не пожалеете, да и ваши гости будут удовлетворены! Советую подавать рыбу с вареным молодым свежим картофелем, а еще с овощным салатом, это будет изумительно!

Удачной вам готовки рыбы Голец!

голец - 4 шт.
сливочное масло - 20г.
лимон (цедра) - 1-2 ч.л.
соль - по вкусу.
молотый белый перец - по вкусу.

Добавил admin 4-04-2014, 10:11 Просмотров Рыба голец - как приготовить: 7068