Категории

Как готвоить "Капустник" - Украинский суп

Как готовить Капустник - это традиционное галицкое блюдо из квашеной капусты. Рецепты щей бывают разными, в том числе и в зависимости от того, квашеную капусту промывают или нет, а также от того, готовят его на копченостях или на обычном мясном рассоле. Хочу заметить, если у вас нет времени готовить самой, вы можете заказать обеды в офис, ссылка на сайт: perekusov.net - только самые вкусные рецепты.

Я предлагаю Вам свой рецепт капустника и как его готовить:
Ребрышки за ночь до приготовления капустника маринуем: нарезаем луковицу, окропляем ее уксусом, хорошо перемешиваем с ребрышками, добавляем лавровый лист на душистый перец и, плотно накрыв сверху крышкой, ставим мариноваться на ночь.

На следующий день с ребрышек варим рассол. Мясо вынимаем, а рассол процеживаем через мелкий дуршлаг или марлю. После этого добавляем к рассола 4 очищенных и порезанных картофелины и морковку и варим в течение 15-20 минут.

Квашеную капусту промываем холодной водой, выдавливаем воду и добавляем в рассол к картофелю и морковке, продолжаем варить в течение 20 - 30 мин.

В это время мелко нарезаем луковицу и поджариваем его до золотистости. Теперь ребрышки и луковицу можем добавлять в рассол и поварить еще 5 мин. Добавляем к супа лавровый лист, душистый перец и ложку масла и за 5 мин пробуем достаточно ли соли.

Хорошенько дать ему настояться и приятного аппетита!

Для рассола нам нужно:
4 маринованных свиных ребра
1 морковка
4 картофелины
2 лавровых листьев
3-4 горошины душистого перца
соль, перец

Другие ингредиенты:
капуста квашеная - 600 г
лук - 1 шт.
масло подсолнечное - 2 ст.лож.

Добавил admin 14-03-2015, 00:56 Просмотров Как готвоить "Капустник" - Украинский суп: 3971