Категории

Яблочный торт (с рецептом простого слоеного теста)

Рецепт яблочного торта - один из кулинарных сокровищ моей тети Мили. Легкие листовые лепешки, нежный крем и тоненькая яблочная "нотка" начинки - такой десерт просто тает во рту!

Муку порубить с 200 г масла (так, чтобы крошки были не слишком мелкими). Желток растереть со сметаной, водой и щепоткой соли, подмешать к муке с маслом и замесить тесто.

�?з теста (по желанию, можно приготовить другой вариант слоеного теста - как в рецепте штруделя ) сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 час (а еще лучше - на ночь).

За время 200 мл молока довести до кипения. Остальные 100 мл холодного молока тщательно растереть с крахмалом, долить до горячего молока, перемешать и сразу же снять с огня. Оставить остывать.

Яблоки обобрать, и мякоть порезать на тоненькие ломтики (удобно при помощи терки - как на фото) просто в кастрюлю. Подготовленные яблоки залить кипятком, довести до кипения и варить 3 мин. Затем отцедить и оставить до полного остывания.

Тесто разделить на 4 части, раскатать на лепешки толщиной примерно 0,5 см и печь по 15 мин при температуре 200 градусов. Каждый корж осторожно (потому что очень хрупкий!) Накрыть отдельной тарелкой и перевернуть, чтобы он оказался на тарелке.

Приготовить крем. Крахмальное молоко растереть с сахаром, подмешать остальные 300 г масла. Каждый корж аккуратно смазать 1/4 крема, сверху распределить 1/4 яблок и, осторожно сдвигая с тарелок, составить торт. Оставить в холодильнике на 8 часов, чтобы коржи хорошо пропитались кремом.

Яблочный торт можно, по желанию, украсить карамельной нитью (рецепт скоро будет :) ). К листовых лепешек прекрасно подойдет ванильный соус .

Для крема:
Масло 300 г
Молоко 300 мл
Крахмал картофельный 20 г (1 ст. Ложка)
Сахар 200 г

Для начинки:
Яблоки 1 кг (кислые)

Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта 400 г (2,5 стакана)
Масло 200 г
Желток 1 шт
Сметана 25 г (1 ст. Ложка)
Вода 15 мл (1 ст. Ложка)
Соль 2 г (1 щепотка)

Добавил admin 17-11-2013, 11:13 Просмотров Яблочный торт (с рецептом простого слоеного теста): 5689

Комментарии (1)