Категории

Вкусный шоколадный торт с вишней: лучшие ноты вкуса

В этой статье, я расскажу вам, торт с шоколадным кремом и вишней, хоть рецепт и всем известен причем в разнообразии его вариаций. Отличием данного десерта является разнообразие кремов: шоколадных, с ликером, сливочных. Некоторые делают с пропиткой и прослойкой, добавляя разные виды помадок и сиропов, в которые можно добавить орехов или сухофректов.

Торт шоколадным кремом «Генуэзский бисквит» с вишней

Рецепт этого шедевра создан по мотивам знаменитого торта «Черный лес» и «Шварцвальд». Правильное сочетание шоколадных коржей, мягких кремов из вишен и сливок не сможет оставить равнодушным никого.
Вкусный шоколадный торт с вишней: лучшие ноты вкуса

Как приготовить торт с вишней и шоколадным кремом:

Сначала нужно подготовить все компоненты. Намочите дно сосуда, вырежьте из пергамента равный ей по диаметру круг, застелите им низ. Следующим шагом нужно смазать бумагу растительным маслом и посыпать мукой. После чего, замороженную вишню разморозим, а когда подогреется, высыпите ее на дуршлаг, пусть пустит сок. Выкиньте все косточки.

В приготовлении главное правильно растопить сливочное масло в микроволновке. Через мелкое сито просеем муку и смешаем с порошком какао. Такую процедуру нужно проделать 2 раза, что бы какао и мука обогатились кислородом.
Вкусный шоколадный торт с вишней: лучшие ноты вкуса

1. Разобьем яйца в глубокую миску и добавим ванилин и сахарный песок. Что бы смесь разогреть, можно поставить ее на паровую баню. Когда содержимое будет нагрето, используйте миксер, что бы хорошо перемешать. Через некоторое время смесь увеличится в размерах, примерно в 3 раза.

2. Тесто для шоколадного торта нужно отправить в форму, при этом смешав со сливочным маслом, мукой и какао. Выпекать его нужно при температуре 180 градусов, на протяжении 30 минут. По истечении времени дайте коржу остыть и извлеките его на стол.

Что бы бисквит был мягким, его нужно пропитать сиропом. Для него нужно взять 80 мл. воды и добавить лимонную кислоту с сахаром и помешивая ложкой подогревать на протяжении 2 минут.

3. Разрезаем пирог на 3 части.

4. Для оформления торта, оставить остатки пирога на потом. Что бы приготовить крем, понадобится 150 гр. шоколада, смешать с 50 мл. воды и нагреть, пока он не превратится в вязкую жидкость.

5. Последним шагом будет нанесение сиропа на бисквит - это нужно сделать ровным слоем. Уложив коржи друг на друга, не забудьте о креме и сиропе приготовленном ранее.

На корж на понадобится:

60 гр. - пшеничной муки
70 гр. - порошка какао
6 шт. яиц
80 гр. сливочного масла
1.5 стакана сахара
по щепотке - ванилина, лимонной кислоты
60 мл. - вишневый ликер
полкилограмма замороженной вишни (можно свежей)

На крем:
2 плитки горького шоколада
1 апельсин
литр сливок (жирность 30%)
1 лимон
40 граммов сахарного песка
ванилин
сахарная пудра
1 упаковка закрепителя для сливок

Добавил admin 5-07-2016, 13:17 Просмотров Вкусный шоколадный торт с вишней: лучшие ноты вкуса: 16529