Категории

Рецепт песочного печенья "минутка"

Стены в рецепте песочного печенья минутка - мы сделаем из печенье, окна - из карамели, крыша - из шоколада. Приготовление этого десерта может стать хорошей семейной традицией, а именно печенье 'Зимний домик' - оригинальным подарком или украшением праздничного стола.

Сначала вырежьте бумажные выкройки для стен: квадрат 10х10 см и пятиугольник (т.е. квадрат 10х10 см + треугольник сверху) с дырками для окон и дверей. Еще понадобится выкройка половины крыши - прямоугольник 11х8 см.

Масло порезать на кусочки и оставить на 5 мин, чтобы размякло. Отделить желток от белка (последний используем для "строительного" раствора). �?з муки, размягченного масла, 2 ст. ложек сахара, желтка и кефира замесить эластичное тесто.

Тесто раскатать на бумаге для выпекания и, подложив под бумагу подготовленные выкройки, вырезать из теста по 2 квадратных и 2 пятиконечные печенья-стены с отверстиями окнами. Печь печенье 5 мин при температуре 200 градусов, затем выложить в отверстия по 1 карамельке и печь еще 5-7 мин (карамельки расплавятся и заполнят собой отверстия).

Пока готовится печенье, шоколад расплавить на медленном огне, вылить на бумагу для выпекания и раскатать на прямоугольник размером 11х16 см (две половинки крыши). Бумага с шоколадом временно положить в холодильник.

Для "строительного" раствора желатин замочить в 1 стол. ложке воды и нагреть до 60-70 градусов, пока кристаллики не растворятся (это удобно делать в черпаку, погрузив его в кипяток).

Белок взбить с оставшимся сахаром в пену (проверка готовности - если посуда перевернуть вверх ногами, масса не выливаться), затем подмешать растворенный желатин.

Остывшее печенье-стены отделить от бумаги и скрепить между собой раствором-белком. Пока раствор будет твердеть, печенье зафиксировать, например, с помощью стаканов. Коробку домики положить на 30 мин в холодильник.

Вынуть из холодильника подготовленные крышу и стены. Крыша выложить на коробку домики вместе с бумагой, шоколадом вниз. Еще 5 мин положить домик в холодильник и, когда шоколад затвердеет, отделить бумагу. Сверху все посыпать кокосовой стружкой.

Для верха:
Шоколад черный 100 г
Кокосовая стружка 50 г (3 стол. Ложки)

Для начинки:
Мука пшеничная высшего сорта 160 г (1 стакан)
Яйцо 1 шт
Масло 50 г
Кефир 50 мл (3 стол. Ложки)
Сахар 150 г
Конфеты 50 г (карамельки без начинки)
Желатин 10 г (1 чайн. Ложка)
Вода 15 мл (1 стол. Ложка)

Добавил admin 20-01-2014, 17:47 Просмотров Рецепт песочного печенья "минутка": 4852