Категории

Рецепт торта "шоколадный лев"

Когда-то этот торт шоколадный лев с кофейным кремом назывался "Поль Робсон" в честь популярного во времена моей мамы негритянского музыканта, а недавно я увидела похожий десерт, он был подписан "Обама" :).

Масло, не доводя до кипения, растопить на маленьком огне, дать немного остыть.

Мука на шоколадный торт просеять вместе с какао и разрыхлителем.

Яйца взбивать с сахаром, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.

К яичной смеси, продолжая взбивать, тонкой струйкой долить подготовлено масло, затем подмешать кефир. Соединить мучную и яичную смеси, замесить тесто консистенции 'магазинной "сметаны.

Тесто разделить на 3 порции, выливать в формы, выстланные бумагой для выпекания, и печь по 15 мин при температуре 180 градусов (я пользовалась формами диаметром 25 см).

Для крема сливки или сметану взбить с сахаром, затем подмешать кофе (кофе в гранулах лучше перед тем растворить в 1 стол. ложке воды).

На холодных хлеб распределить примерно ¾ крема и составить торт. Остальными крема аккуратно замазать "швы" по бокам и украсить верх торта. Оставить на 4-5 часов в холодильнике, чтобы лепешки хорошо пропитались кремом.

Готовый шоколадный торт с кофейным кремом по желанию можно посыпать какао или сахарной пудрой. Кстати, шоколадные торты популярны не только у нас. Например, в Австрии очень популярен шоколадный торт "лев" - рецепт с фото смотрите здесь.

Для крема:
Сливки 700 г (жирностью не менее 20%)
Сахар 200 г (1 стакан)
Кофе растворимый 7 г (1 чайн. Ложка порошка)

Для теста:
Яйцо 5 шт
Сахар 200 г (1 стакан)
Масло 100 г
Кефир 200 мл (1 стакан)
Какао-порошок 50 г (2,5 стол. Ложки)
Мука пшеничная высшего сорта 320 г (2 стакана)
Разрыхлитель теста 10 г (2 чайн. Ложки)

Добавил admin 28-02-2014, 10:30 Просмотров Рецепт торта "шоколадный лев": 5937