Категории

Шоколадно банановый торт - рецепт с фото

Существует много вариаций на тему знаменитого "Шоколадно бананового торта". Одна из них - шоколадные лепешки, которые гармонично сочетаются с кокосовым кремом и консервированными персиками. Вкусности, а не торт, просто умереть можно!:)

Шоколад, масло, 160 мл воды и 1 стол. ложку какао подогреть, помешивая, пока шоколадная масса на торт не закипит. Затем снять с огня, растворить в ней 300 г сахара и оставить, чтобы остывала.

Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой (не просто кулинарная прихоть на торт "Шоколадная смерть", а очень важная процедура, благодаря которой в тесто не попадут комочки соды).

Шоколадно банановый торт - рецепт с фото:

Белки отделить от желтков. Белки взбить в пышную пену (сосуд с белками можно осторожно перевернуть вверх тормашками: если белки не выливаться - они готовы).

Видео рецепт - как готовить шоколадно банановый торт

Если шоколадная масса еще не остыла, можно тем временем порезать кусочками консервированные персики и выстелить бумагой для выпечки формы, в которых будут печься хлеба на торт "Шоколадная смерть".

Для теста на торт "Шоколадная смерть" в остывший шоколадной массы подмешать желтки, дальше все вместе смешать со 160 г сметаны, взбитыми белками и мукой, Просяное с разрыхлителем и содой.

Подготовлено тесто разделить на 4 части и испечь (по 30 мин при температуре 180 градусов). За то время, пока пекутся лепешки, можно приготовить крем на торт: взбить 500 г сметаны с 200 г сахара и подмешать кокосовую стружку.

На остывший хлеба распределить 1/3 крема, накрыть второй хлебом. Так же перемазать третью и четвертую хлеба. К остальным крема подмешать персики, распределить на подготовленных хлеб и составить торт 'Шоколадная смерть ".

Для шоколадной помадки 1 стол. ложку какао растереть с 200 г сахарной пудры и 50 мл холодной воды (как в рецепте "Захер" ), затем покрыть верх и бока торта. Для белковой глазури взбить 1 белок с 100 г сахарной пудры и "нарисовать" на торте произвольный орнамент.

Оставить торт в холодильнике минимум на 8 часов, чтобы лепешки хорошо пропитались кремом. Торт "Шоколадная смерть" - замечательное угощение для большой компании поклонников шоколадно банановых тортов.

Для глазури:
Белок 1 шт
Сахарная пудра 100 г (4 чубни стол. Ложки)
Для крема:
Сметана 20% 500 г
Сахар 200 г
Кокосовая стружка 300 г (2 стакана)
Консервированные персики 650 мл
Для помадки:
Какао-порошок 30 г (1 стол. Ложка)
Сахарная пудра 200 г (1,5 стакана)
Вода 50 мл (3 стол. Ложки)
Для теста:
Шоколад черный 100 г (1 плитка)
Масло 200 г
Вода 160 мл
Какао-порошок 30 г (1 стол. Ложка)
Сахар 300 г (1,5 стакана)
Мука пшеничная высшего сорта 250 г (1,5 стакана)
Разрыхлитель теста 10 г (2 чайн. Ложки)
Сода 5 г (1 чайн. Ложка)
Яйцо 2 шт
Сметана 20% 160 г (8 стол. Ложек)

Добавил admin 27-04-2014, 17:32 Просмотров Шоколадно банановый торт - рецепт с фото: 5423