Категории

Готовим Мусака - рецепт с видео

Мусака основа греческой кухни. Всегда хотелось попробовать гибрид пастушьего пирога и рагу — очень старое по и очень современное вкусу блюдо. Вы будете в восторге.

1. Сначала начнем, с того, что подробим в блендере помидоры. Смородину зальем кипятком примерно на 30 минут. После чего обсушим (это делается для размягчения).

2. Одну столовую ложку оливкового масла нужно разогреть на сковородке, затем добавить фарш, курице, имбирь и перец. Если есть желание то еще и гвоздику - все это тушить и помешать в течении 5 минут. Когда все потушится, мы переложим мясо в сито установленное над миской, и даем стечь соку. А лишнюю жидкость выльем из сковороды, и добавим в нее оставшееся оливковое масло, красный перец и измельченные чеснок (его нужно предварительно очистить от семян и кожицы), мелко нарезать лук. Тушить около 10 минут. После чего добавить вина и готовить дальше тушить, изредка помешивая, около 10 мин, до тех пор пока оно не выпарится.

3. Добавляйте помидоры, фарш и смородину. Мешать на среднем огне около 30 мин, до тех пор пока соус не станет гуще.

4. Нарезаем кольцами баклажаны толщиной в 1 мм и поджариваем не большими порциями на масле, пока оно не станет золотистого цвета с обеих сторон. Обсушим их в полотенце бумажном. Потом проделаем то же самое с нарезанной картофелю.

5. Как сделать соус бешамель: на маленьком огне в сотейнике растопим масло сливочное и, помешиваем, когда прогреется в течение 4 минут. Добавляем муку, вливаем, не прекращая мешать, часть молока(но не все), бросаем лавровый лист и варим 15 мин.

6. Последним шестым шагом будет разогрев духовки до 200 градусов. На дно для выпекания выглаживаем ломтики картофели, посолим и поперчим. 2 слой будут — кусочки баклажана. 3 слоем - мясной соус. Потом наш фирменный бешамель и разровнять поверхность. Перетрусить пармезаном и запекать 40 — 45 мин.

�?нгредиенты:
800 граммов томатов
30 г сушенной смородины
4 ст.л оливкового масла
450г бараннего фреша
5-6 зубчиков чеснока
2 головки лука
1шт болгарского перца
220 мл красного вина
соль и перец по вкусу

Добавил admin 20-05-2015, 23:44 Просмотров Готовим Мусака - рецепт с видео: 8524