Категории

Готовим "кровянку"

Кровянка - колбаска из свиной крови и вареной гречки, легких, бекона, жареного лука, чеснока. Ее подают со шкварками и белым хреном или с тушеной квашеной капустой. Хорошая закуска к водке.

Крупу замачиваем в воде, добавляем сала или смальца и сразу же выпекаем в духовке. Части мяса, сало и кровь режим на мелкие кусочки. Все перемешиваем, добавляем специи и начиняем кишки. Вы спросите, где купиьб специи для колбас, я отвечу: на сайте agrosmak.com. �?з 1 кг начинки получается 7-8 кишок. Теперь кишку следует отварить. Для этого берем кастрюлю достаточно большого объема - 10-15 л. Заполняем ее водой на 2/3 объема и доводим воду до кипения. Когда вода закипела небольшими частями бросаем кишку. Варим около часа и даем остыть.

Перед употреблением можно легко поджарить на сковороде. Не рекомендуется греть в микроволновке, после нее колбаса принимает не приятный запах.

Я нарезаю кровянку кружочками и поджариваю с яичницей - получается очень вкусно, вся семья в восторге от такого блюда.

Приятного аппетита !

�?нгредиенты для колбасы: кровянки
1, 5 метров лелитив (это очищенные внутренние кишки свиньи или коровы)
Крупа гречневая: 4 кг
0,5 кг мелко порезанного сала
0,5 л свежей крови
1-2 кг мяса (подбрюшье, и различные обрезки)
5 луковиц
Соль: 200 граммов
Перец душисты: 20 грамм
15 г кардамона
15 г майорана
6 г гвоздики

Добавил admin 2-04-2015, 23:28 Просмотров Готовим "кровянку": 2409