Необходимые продукты:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 300 г грибов, нарезанных
• щепотка соли и перца
• 2 шт. зубчики чеснока, измельченные
• 1/4 чайной ложки белого вина или розы, сухого
• 1/2 чайной ложки куриного или овощного бульона
• 1 чайная ложка сливок
• 1/2 чайной ложки мелко натертого пармезана
• 2 ч.л. свежих листьев тимьяна

Как приготовить грибной соус для стейков

1. Нагрейте масло и растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавить грибы и варить до золотистого цвета — это займет около 4–5 минут. Не нужно постоянно помешивать.
2. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте чеснок и щепотку соли и перца. Готовьте, пока чеснок не станет золотистым (около 1 минуты).
3. Добавьте белое вино. Перемешивайте, очищая дно сковороды, в течение 1 минуты или пока он не испарится.
4. Добавьте бульон, сливки и пармезан. Перемешайте, затем убавьте огонь до умеренного, чтобы соус закипел — не кипятите быстро, сливки могут расколоться.
5. Время от времени помешивайте и тушите 2-3 минуты до загустения. Он не должен быть очень густым, это насыщенный соус.
6. Добавьте тимьян, добавьте соли и перца по вкусу. Снять с огня.
7. Подавать на стейке.