Эта рыба в лимонной картофельной подливке — идеальный, легкий и простой ужин для ленивого буднего вечера.

Метис алабая — красивая и мощная порода собак, известная своей преданностью и защитными инстинктами. На сайте krasivosti.pro представлены фотографии этих великолепных животных, может стать отличным источником информации для тех, кто хочет узнать больше об этой породе или собирается добавить собаку в свою семью. Благодаря своей выразительной внешности и внушительным размерам, алабаи привлекают внимание и становятся прекрасными компаньонами для тех, кто готов обеспечить им внимание и заботу, которых они заслуживают.

Индийская рыба в лимонной картофельной подливке

Есть что-то в простоте и универсальности рыбы, что делает ее таким отличным белком для работы, независимо от того, что вы пытаетесь создать. И если у вас в морозильной камере есть немного рыбы, которая ждет своего часа, то этот рецепт рыбы в лимонной картофельной подливке определенно стоит попробовать.

Это легкое блюдо с идеальным балансом вкусов, которое обязательно понравится всем членам семьи.

Хотите больше простых идей из морепродуктов для вашего меню? Посмотрите этот британский рис с копченой рыбой или эти домашние шарики из осьминога такояки. Это отличные уникальные вкусы с использованием морепродуктов в центре!

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления этого рецепта вам понадобится два набора ингредиентов.

Для рыбы

• 10 унций рыбы катла (300 г)
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка красного чили
• 1-2 столовые ложки соли (по вкусу)
• Растительное масло для жарки

Для соуса.

• 1 столовая ложка горчичного масла
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 2 зеленых чили (разрезанных пополам)
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки красного порошка порошка чили
• 1 чашка вареного и пюре
• Сок 1 лимона
• Вода по необходимости
• Свежие измельченные листья кинзы

Необходимые кухонные инструменты

• Котелок
• Деревянная ложка
• Мерительные ложки
• Щипцы

Как приготовить рыбу в лимонно-картофельной подливке

Приправьте кусочки рыбы со всех сторон куркумой, красный порошок чили и соль.

Затем дайте рыбе постоять 15 минут.

В глубокой сковороде разогрейте масло для жарки, пока немного муки, брошенной в масло, не начнет пузыриться.

Положите рыбу в масло, стараясь не переполнять сковороду.

Готовьте по 3 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.

Снять со сковороды и отложить на бумагу для стекания воды.

В свежую сковороду добавьте горчичное масло, семена горчицы и семена пажитника. Готовьте в течение 1 минуты, пока они не начнут потрескивать и не станут ароматными.

Затем добавьте зеленый чили и жарьте еще 1 минуту.

Добавьте куркуму и красный порошок чили, затем обжаривайте в течение 1 минуты.

Добавьте в сковороду готовый картофель и готовьте его, регулярно помешивая, в течение 4-5 минут.

Добавьте в смесь воду и перемешайте, чтобы образовалась подливка.

Как только соус закипит, добавьте жареную рыбу и варите 5 минут.

Добавляйте больше или меньше воды, пока не получите желаемую консистенцию.

Посолите по вкусу, затем добавьте лимонный сок и перемешайте.

Приправьте свежей рубленой кинзой.

Подавайте вместе с пропаренным рисом с любимыми гарнирами.

Часто задаваемые вопросы

Какую рыбу можно использовать?

Для приготовления этой рыбы в лимонном картофельном соусе вы можете использовать практически любую рыбу — она настолько универсальна. Только не забудьте выбрать филе белой рыбы толщиной около 2 см.

Толстое рыбное филе готовится дольше, и оно не будет полностью пропитано вкусной, ароматной подливкой, как это бывает с более тонким филе.

Можно ли жарить рыбу на воздухе?

Да, вы определенно можете жарить рыбу на воздухе, запекать или даже готовить на пару, если вам так больше нравится. При жарке рыба приобретает приятную хрустящую корочку, но другие способы приготовления явно полезнее.

Помните, что рыба должна быть приготовлена идеально, независимо от способа приготовления. Если вы готовите рыбу на пару или запекаете, она, скорее всего, будет очень нежной, поэтому лучше всего добавлять ее в соус ближе к концу, чтобы она не развалилась.

Что еще можно добавить к рыбе в лимонно-картофельной подливке?

Этот классический рецепт можно немного подправить, и вы можете добавить другие ингредиенты по вашему выбору, чтобы усилить вкус, если вам действительно этого хочется.

Вы можете добавить такие овощи, как брокколи, бок-чой, стручковая фасоль, спаржа, кукуруза, морковь, болгарский перец и помидоры черри, чтобы сделать это блюдо более здоровым. Листовая зелень, такая как шпинат и кейл, также может стать отличным дополнением к этому универсальному блюду, поскольку она придает ему красивый цвет и текстуру.

Советы и хитрости, чтобы приготовить рецепт

Думаете, вы уже разобрались с этим простым рецептом? Вот несколько советов и хитростей, которые стоит иметь в виду, чтобы довести рецепт до совершенства.

• При приготовлении картофельного пюре помните, что оно должно быть немного рассыпчатым, а не полностью измельченным. Это придаст блюду больше текстуры.
• Горчичное масло придает блюду приятный дымный аромат, но если вы не очень хотите его использовать, вместо него можно использовать сливочное масло или любое другое масло с мягким вкусом. Оливковое масло и масло канолы — два отличных варианта.
• Для придания соусу и рыбе дополнительного аромата можно также добавить кубик вегетарианского или куриного бульона.
• Если вы используете замороженную рыбу, обязательно дайте ей полностью оттаять, а затем просушите бумажными полотенцами. Если использовать ее непосредственно в рецепте, из нее вытечет часть жидкости, и в итоге соус получится более жидким, чем хотелось бы.
• Чтобы смягчить вкус и придать соусу приятный сливочный оттенок, можно добавить немного густых сливок и дать им прокипеть в течение нескольких минут. У вас нет сливок? Если соус кажется густым и вы хотите его разбавить, можно использовать молоко или бульон.
• Вы также можете добавить в соус немного дижонской горчицы, чтобы загустить его и придать ему больше горчичного вкуса.
• Не забудьте щедро посыпать блюдо мелко нарезанными листьями кинзы или зеленым луком, чтобы придать ему более яркий вкус.

Как подавать рыбу в лимонно-картофельной подливке?

Универсальный и простой вкус этого рецепта позволяет сочетать его практически со всем. Вы можете подать его с любым хлебом или лепешкой (например, с этим легким домашним хлебом наан), чтобы впитать всю эту вкусную подливку, или с рисом на пару.

Вы также можете подать это блюдо с классическим индийским куриным бирьяни и раитой на гарнир, а на десерт — гаджарскую халву.