Описание

Рецепт индийского дала с овощами. Дхал готовится из томатов, картофеля, цветной капусты, кокосового молока и специй.

 

Список ингредиентов

• Дал с овощами
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 3 см. свежего имбиря
• 3 ч.л. карри
• 2 ч.л.
  молотый кумин
• 2 ч.л. хлопьев чили
• 200 гр. красной чечевицы
• 2 дл. воды
• 1 кубик овощного бульона
• 400 гр. консервированных измельченных помидоров
• 400 мл.
  кокосовое молоко
• 250 гр. цветной капусты
• 300 гр. картофеля
• 1 красный болгарский перец
• соль/перец

• • • Аксессуары
    • 360 гр.
      рис
    • 100 гр. соленого миндаля
    • 0,5 пучка свежей петрушки

Метод

• • 1. Мелко нарежьте лук и чеснок
    2. Очистите имбирь (мы обычно используем маленький нож, чтобы срезать кожицу, так как очистить имбирь ножом может быть трудно). Затем мелко натрите имбирь на терке.
    3. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Цветную капусту нарежьте мелкими соцветиями. Перец нарежьте кубиками или полосками. Отложите картофель, цветную капусту и перец в сторону.
    4. Разогрейте сковороду с жиром. Затем добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и имбирь.
    5. Позвольте им хорошо потомиться, пока овощи не станут мягкими.
    6. Добавьте карри, хлопья чили, кумин и картофель и хорошо перемешайте все вместе, чтобы специи хорошо «сгорели».
    7. Затем добавьте красную чечевицу (сушеную, не консервированную), воду, раскрошенный бульонный кубик, измельченные помидоры и кокосовое молоко.
    8. Затем все хорошо перемешайте.
    9. Добавьте все это на медленном/среднем огне в течение 15-20 мин, пока не загустеет. Регулярно помешивайте.
    10. В кастрюле сварите рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
    11. За 5-10 минут до готовности добавьте цветную капусту и перец. Дайте им протушиться последние 5-10 минут, чтобы они еще немного пропеклись.
    12. Посолите и поперчите по вкусу.
    13. Подавайте дал с готовым рисом, мелко нарезанной петрушкой и соленым миндалем сверху.