Яйца всмятку – это разновидность отварных яиц, отличающихся от яиц вкрутую степенью готовности. В отличие от полностью приготовленных яиц вкрутую, яйца всмятку характеризуются частично или полностью жидким состоянием желтка при частично приготовленном белке. Такая текстура делает яйца всмятку идеальным компонентом для многих блюд, таких как тосты, каши, овощи и лапша.
Полезные Свойства Яиц Всмятку Яйца всмятку являются ценным источником белка и многих витаминов и минералов, делая их идеальным продуктом для тех, кто стремится к потере веса или наращиванию мышечной массы. Каждое крупное яйцо содержит приблизительно:
- 72 ккал.
- 6 г белка.
- 0,6 г углеводов.
- 5 г жиров.
- Витамины A, B12, B5, рибофлавин.
- Микроэлементы: фосфор, железо, селен.
Текстура и Питательные Компоненты
- Желток богат жирами, витаминами и минералами, содержит половину белка яйца.
- Белок состоит преимущественно из воды и белка.
Значение в Питании
- Высококачественный белок с незаменимыми аминокислотами.
- Повышение уровня «хорошего холестерина».
- Содержание витаминов группы B и цинка для поддержки иммунитета.
- Источник витамина D, омега-3, холина для здоровья мозга и глаз.
- Лютеин и зеаксантин для защиты глаз.
- Селен и биотин для здоровья кожи и волос.
Подготовка и Варка Яиц Всмятку
- Подготовка:
- Доставать яйца заранее из холодильника для комнатной температуры.
- Тщательное мытье яиц и рук.
- Методы Варки:
- В холодной воде: яйца в холодной воде, довести до кипения, варить 3-4 минуты.
- В кипящей воде: опустить яйца в кипяток, варить 6-7 минут.
- Без кипячения: опустить в кипяток, снять с огня, оставить под крышкой на 10-12 минут.
- Советы по Варке:
- Учитывать размер яиц и тип посуды.
- Использование мультиварки: варка на пару 3-4 минуты после закипания воды.
Примечание:
- Яйца всмятку не рекомендуются для употребления маленьким детям, беременным и людям с ослабленной иммунной системой.
Правильное приготовление яиц всмятку может стать залогом вкусного и полезного завтрака. Учитывая их питательную ценность и универсальность в сочетании с другими продуктами, яйца всмятку заслуживают особого места в вашем рационе.