Категории

Рецепт: Сельский Борщ

Рецепт сельского борща: Для закваски взять 2-3 свеклы, почистить и порезать кусками, поместить в литровую банку, добавить холодной воды и сверху положить 2-3 кожуры черного хлеба и накрыть. Неделю держать в комнатной температуре, чтобы свекла заквасились, затем перед приготовлением борща поместить на пару часиков в холодильник. Перед тем, как вливать закваску к борщу, снять с нее верхнюю пленку и процедить через сито. Саму свеклу не использовать.

Хочу заметить, что сам я покупменно там: самые низкие цены, самая быстрая доставка и очень приятный персонал. Всем рекомендую.

Для борща свеклу, морковь и петрушку нужно очистить. Грибы предварительно залить водой на час. Отцедив - порезать мелко соломкой. Свеклу разрезать на 4 части, морковь и петрушку мелко покрошить (на крупную терку натереть). Лук нужно варить целиком, а потом просто достать из борща. Грибы и овощи положить в ёмкость и поставить вариться под закрытой крышкой на слабом огне до готовности минут на 40.

Достать куски свеклы, порезать крупными кусочками и залить уксусом.

Зажарить муку в подсолнечном масле до золотистого цвета, после чего добавить в борщ. Добавить горошины перца. Далее дать борщу почти дойти до кипения, посолить, выключить огонь. Добавить натертую свеклу и стакан свекольного кваса. На 2 минуты бросить лавровый листик и через минут за 6-11 мин достать.

Обязательно дать борщу настояться.

Как готовить сельский борщ: видео рецепт

На свекольный закваску (литровую банку):
- 2 средние свеклы
- Ломоть черного хлеба

На борщ (3-х литровая банка):
- 2 средние свеклы
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- корень петрушки
- ¼ небольшой капусты
- Несколько сушеных грибочков
- 1 ст.л. масла и ложка муки
- Соль, сахар, лавровый лист, по несколько горошин душистого и черного перца

Добавил admin 2-04-2015, 21:00 Просмотров Рецепт: Сельский Борщ: 2880