Плод граната происходит из листопадного кустарника. Его ботаническое название — Punica Granatum. Эти кустарники растут в основном на Ближнем Востоке, Индийском субконтиненте, в Северной Африке и Средиземноморье. Гранат относится к ягодам и имеет стебель в форме цветка. Его ярко-красный цвет и терпкий вкус являются одними из его привлекательных особенностей. pH граната составляет около 4,4, что объясняет его кисло-сладкий вкус.

Физическая структура граната

Гранатовый куст выращивают как в декоративных целях, так и ради плодов. Цветы растения тоже ярко-красные. Строение граната не похоже на другие фрукты с мякотью и сердцевиной. Внешний красный слой представляет собой твердую и несъедобную оболочку. Съедобная часть плода — это семена и ариллы.

Ариллы — это сладкая, сочная и хрустящая оболочка семян. Белый губчатый слой служит подстилкой для этих ариллов и покрывает оставшееся пространство. Количество семян варьируется от 200 до 1400 в зависимости от сорта граната. Сок ариллов имеет красную пигментацию, которая может окрасить одежду. В основном это связано с наличием в плодах антоцианов и эллагитаннинов.

Гранат: Применение

Медицинская система Аюрведа высоко оценивает гранат как домашнее лекарство. Его кулинарное применение огромно. Его вкус хорошо сочетается с выпечкой, сиропами, гарнирами к блюдам и холодными напитками. Высушенные семена являются одной из приправ в индийской и пакистанской кухне. В турецкой кухне гранат используют для маринования мяса и заправки салатов. В странах Ближнего Востока сок плодов используют в качестве глазури для шашлыка из баранины.

Помимо современного использования, гранат имеет важное значение в символизме и искусстве. Многие древние мотивы изображают гранат на мозаиках и стенах. Этот плод часто является синонимом процветания, честолюбия и плодородия.

Питательные вещества граната

В 100 граммах гранатовых чешуек содержатся следующие питательные вещества.

1. Калории: 83 ккал
2. Углеводы: 18.7 g
3. Сахар: 13,67 г
4. Клетчатка: 4 г
5. Белок: 1,67 г
6. Жир: 1,17 г

• 78% состава граната составляет вода. В нем около 19 г углеводов, из которых пищевые волокна составляют 4 г. Волокна содержатся в семенах и составляют 20% дневной нормы. В 10-граммовой порции содержится 83 калории.
• Гранаты содержат большое количество фитохимических веществ, таких как полифенолы. Обработка и пастеризация фруктов снижает их фенольную активность.
• Гранаты богаты эллагитаннинами, также известными как пуникалагин. Это мощные антиоксиданты, которые выделяют этот фрукт на фоне остальных. Гранат содержит в три раза больше антиоксидантов, чем зеленый чай и красное вино.
• Экстракты кожуры граната являются важными пищевыми добавками и консервантами. Они содержат большое количество полифенолов, катехинов и конденсированных танинов.
• Семена плода дают масло, богатое пуниковой кислотой. Это один из видов полезных жиров, составляющий около 65% состава масла. Эти жиры обладают множеством полезных для здоровья свойств.
• Большое количество витамина К, С и фолата (В9) дополняют его витаминный профиль. Витамин К составляет 16% дневной нормы, а витамин С — 12%. В значительном количестве присутствуют также витамин Е, рибофлавин, тиамин и пантотеновая кислота.
• Минеральный состав граната богат марганцем, фосфором, калием и цинком. Небольшое количество железа и кальция также присутствует в этом списке.

10 полезных свойств граната

1. Снижает кровяное давление
Исследование показало, что регулярное употребление гранатового сока снижает гипертонию. Особенно известно, что он регулирует систолическое кровяное давление.

2. Противораковые свойства
Предварительные результаты некоторых исследований показывают, что гранат может уменьшать рост раковых клеток. Его свойства подавляют рост клеток рака простаты и молочной железы. Хотя пока нет серьезных исследований с доказательствами, употребление граната не приносит убытков.

3. Содержит противовоспалительные свойства
Хроническое воспаление может привести к сердечным заболеваниям, диабету и ожирению. Пуникалагин, содержащийся в гранатах, является мощным антиоксидантом. Все антиоксиданты обладают мощными противовоспалительными свойствами. Согласно исследованию, они помогают уменьшить воспаление именно в пищеварительном тракте.

4. Помогает при артрите
Опухание суставов — обычное явление для тех, кто страдает артритом. Противовоспалительные свойства граната помогают снять воспаление. Исследования также показывают, что гранат успешно ингибирует ферменты, которые вызывают повреждение суставов. Это может помочь эффективно лечить остеоартрит.

5. Способствует здоровому функционированию сердца
Гранат — один из самых полезных для сердца фруктов. Полезный жировой компонент граната носит название пуниновая кислота. Она помогает защитить сердце от нескольких стадий сердечных заболеваний. Гранаты снижают высокое кровяное давление, которое может быть одним из основных факторов, способствующих сердечным заболеваниям.

6. Снижает уровень холестерина
Некоторые исследования доказывают, что гранат снижает уровень плохого холестерина в организме. Также говорится, что он защищает этот холестерин от окисления. Это очень важно, так как окисление является одной из основных причин сердечных заболеваний.

7. Борется с бактериальными и грибковыми инфекциями
Согласно исследованию, гранат может бороться с некоторыми видами вредных бактерий и дрожжей под названием Candida albicans. Мощные растительные соединения в гранате могут бороться с опасными микроорганизмами. Эти свойства могут предотвратить такие инфекции полости рта, как гингивит и протезный стоматит.

8. Лечит эректильную дисфункцию
Гранат усиливает кровоток во всем теле. Исследование, проведенное на кроликах, показало увеличение эректильной функции после употребления граната. Его влияние на человека не столь статистично.

9. Улучшает память
Есть несколько доказательств того, что гранат способствует улучшению памяти. Регулярное употребление этого фрукта уменьшает послеоперационный дефицит памяти. Пожилые люди с проблемами памяти могут регулярно пить гранатовый сок. Исследование, проведенное среди таких же взрослых, показало улучшение их зрительной и вербальной памяти.

10. Повышает физическую работоспособность
Как и свекла, гранат способствует повышению физической работоспособности. Он помогает отсрочить наступление усталости после физических упражнений. Изучение работоспособности группы спортсменов после тренировки выявило этот эффект граната. Употребление одного грамма экстракта граната значительно повысило эффективность тренировок.

Способы употребления граната

Простой и здоровый способ употребления граната — есть его сырым. Косточки граната вкусны сами по себе. Удалить их из внешнего слоя может быть непросто. Разрежьте плод пополам. Положите кусочек в миску так, чтобы ариллы были обращены к миске. Сильно постучите по фрукту пару раз, пока абрикосы не упадут в миску. Другой эффективный способ — надрезать плод ножом.

• Добавляйте гранаты в салаты. Хрустящие и сладкие чешуйки придают интересный вкус. Сочетайте их с сыром фета, овощами и орехами. Вы также можете добавлять их во фруктовые салаты в качестве здорового десерта.
• Он служит в качестве десертного гарнира. Посыпьте йогурт или парфе гранатовыми зернами для усиления вкуса. Они также хорошо подходят в качестве начинки для мороженого.
• Гранатовый сок — очень популярный способ употребления фрукта. Те, кому не нравится вкус косточек, могут перемолоть их в сок. Добавьте немного молока, чтобы получить консистенцию смузи. Всегда выбирайте свежий гранатовый сок. Обработанный вариант снижает его питательную ценность.
• Сделайте из него соус для макания. Уменьшите количество гранатового сока на огне, добавьте немного специй и сахара. Загустевший соус служит маканием для мяса и креветок.
• Сок также используется в качестве маринада. Кисло-сладкий вкус граната усиливает вкус мяса.
• Начните утро с чашки овсянки или хлопьев с гранатовыми зернами. Сочетание мягкой овсянки и хрустящих ариллов просто восхитительно.
• Используйте гранат в качестве начинки для пиццы. Они придают ей неповторимый вкус.

Резюме

Гранат — это суперфрукт. Он состоит из воды и содержит минимальное количество калорий. Кожура и съедобная часть, называемая ариллом, богаты питательными веществами и растительными соединениями. Это популярный фрукт в аюрведической медицине. Гранат также имеет свое значение в древнем искусстве и символизме.

Регулярное употребление граната может помочь в лечении многих заболеваний. Холестерин, высокое кровяное давление, ожирение и сердечные заболевания — вот некоторые из них. Некоторые исследования утверждают, что гранат способен уменьшать количество раковых клеток. Однако для подтверждения этого утверждения необходимо больше научных доказательств. Причиной многих преимуществ граната являются два его особых компонента: пуникалагины и пуниковая кислота. Пуникалагины являются мощными антиоксидантами, а пуническая кислота — одним из видов полезных жиров.

Его сладкий и слегка кисловатый вкус хорошо сочетается с салатами и мясом. Он действует как ароматный топпинг, который хорошо сочетается почти со всеми продуктами питания. Кроме того, его улучшающие память и противовоспалительные свойства делают его оптимальным дополнением к вашему рациону. Ешьте ариллы граната сырыми или пейте его натуральный сок, чтобы получить его многочисленные преимущества.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Q. Помогает ли гранат в потере веса?
A. Гранат обладает многими качествами, которые делают его хорошим выбором фрукта для похудения. В 100 граммах арилсов содержится всего 83 калории. Такое ограниченное количество калорий поможет держать под контролем вашу дневную норму калорий. Благодаря высокому содержанию клетчатки ариллы сохраняют чувство сытости в течение длительного времени. Это предотвращает переедание. Полифенолы, содержащиеся в гранатах, связаны с тем, что они являются естественными жиросжигателями. В целом, включение граната в свой рацион поможет сбросить вес.

Q. Может ли гранат помочь увеличить количество крови в организме?
A. Гранат — один из лучших фруктов для увеличения количества крови. Он богат такими питательными веществами, как железо, витамины А, С и Е. В гранатах содержится аскорбиновая кислота. Эта кислота способствует увеличению содержания железа в организме. Она значительно повышает уровень гемоглобина. Употребляйте гранатовый сок каждый день, чтобы увидеть оптимальную пользу.

Q. Можно ли гранатом лечить кожные заболевания?
A. Гранат богат витамином С. Этот витамин борется со многими проблемами кожи, такими как шероховатость, пигментация и тусклость. Его противовоспалительные свойства помогают вылечить акне и прыщи. Благодаря своим антибактериальным и противогрибковым свойствам гранат борется с грибковыми и бактериальными инфекциями на коже. Он защищает кожу от солнечного повреждения, которое может привести к различным кожным заболеваниям. Антиоксиданты, содержащиеся в гранате, предотвращают окислительное повреждение клеток.

Q. Можно ли употреблять гранат больным диабетом?
A. Известно, что гранат повышает чувствительность к инсулину. Его богатое содержание антиоксидантов позволяет лечить такие хронические заболевания, как диабет. Регулярное употребление граната снижает уровень плохого холестерина у пациентов с диабетом. Благодаря низкому содержанию углеводов не происходит резкого скачка уровня сахара в крови. Таким образом, гранат безопасен и полезен для пациентов с диабетом.

Q. Можно ли употреблять гранатовый сок натощак?
A. Пить гранатовый сок натощак совершенно безопасно. Это фрукт на водной основе, который также содержит электролиты. Поэтому гранатовый сок может увлажнить ваш организм с утра. Многие из его питательных и полезных веществ лучше всего усваиваются натощак. В идеале гранатовый сок лучше пить натощак, чем в любое другое время дня.