Грибной суп из маслят

Грибной суп из маслят или, по-современному, суп из ароматных сушеных грибов - то, что надо, особенно в разгар сезона тихой охоты!

Грибы залить 2 л холодной воды и оставить на 4 часа. Затем отварить в той же воде вместе с надрезанной четвертью луковицей до готовности (примерно 1 час).

За то время морковь потереть на крупной терке прямо в кастрюлю, в которой будет готовиться грибная суп, и легко поджарить на масле.

Морковь посыпать мукой и жарить, помешивая, 5 мин. Добавить сметану и тушить основу для грибной ухи еще 10 мин.

Вынуть сваренные грибы, грибной Виваро процедить. Маслята добавить в суп к моркови, приправить специями и довести до кипения. Грибная похлебка подается самостоятельно, или с макаронами или клецками .

Для блюда:
Грибы белые сушеные 20 г (или любые другие съедобные грибы)
Морковь 150 г (1-2 шт)
Лук 150 г (1-2 шт)
Мука пшеничная высшего сорта 50 г (2 ст. Ложки)
Масло 25 г
Сметана 20% 150 г
Вода 2 л
Соль 10 г (1 чайн. Ложка)
Перец черный молотый 1 г (по вкусу)
Мускатный орех 2 г (1/4 чайн. Ложки)
Лавровый лист 1 г (2-3 шт)

Добавил admin 17-11-2013, 11:18 Просмотров Грибной суп из маслят: 4770